Zafferano in polvere qualità Saragol, 0,125g – 1g, in bustina

Dal gusto inconfondibile e dal profumo intenso e tipico, lo zafferano Saragol in polvere viene utilizzato in maniera versatile.

Lo si può aggiungere infatti alle carni, al pesce e alle verdure, oppure sceglierlo come ingrediente principale nella preparazione del riso.

Ottimo quindi per preparare un risotto alla milanese, una paella spagnola o dei tortini dolci, tipici della pasticceria orientale. La preparazione in polvere in bustina rispetto ai pistilli in vasetto consente di evitare il passaggio della messa in ammollo e della polverizzazione.

Provenienza persiana

Proveniente molto probabilmente dall’Iran (in cui sono state trovate tracce risalenti all’epoca preistorica) lo zafferano è indicato con il nome botanico di crocus sativus.

Come mai lo zafferano è la spezia più costosa al mondo? Perché per lavorarlo occorre moltissimo tempo e tanta pazienza. Un chilo di zafferano, infatti, è pari a circa 150 mila fiori.

E dello zafferano serve solo il pistillo. La parte finale dello stigma è quella più pregiata, cioè la parte bassa del filamento. Esiste un nome apposito per definirla ed è Saragol.

Questo zafferano in polvere, contenuto in pratiche bustine, consente di avere uno zafferano precedentemente messo in ammollo e polverizzato, pronto all’uso.